在日本料理中，“高湯Dashi”是靈魂所在。
日本的高湯主要食材由“昆布”和“鰹魚”製成，清淡而帶有回甘味道的高湯更能夠襯托其他食材的精華。
鰹魚節的製作過程繁複，從選魚到慢煮再到煙薰及曬乾; 每一個步驟都展現了日本料理的哲學與匠心。

長本期待您來品嚐及感受昆布汁與鰹魚在協同效應下所帶出日本料理中的「旨みUmami」。
隨著每月不同食材的加入，探索高湯演變出的多樣味道！

HK$2680/人

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