位於尖沙咀富衛1881公館的宇田津 鮨由勇於打破常規的宇田津久師傅開設，客人可以一邊享受爵士音樂，一邊品嘗Clase Azul蘇打調酒，與傳統壽司店體驗截然不同，這餐廳更是東京米芝蓮一星餐廳宇田津 鮨的第一間分店。

宇田津久師傅所言：「我希望賓客能夠在我們的壽司盛宴中得到五感享受。品嚐美酒佳餚只是基本，但整個體驗，包括服務、交談、氣氛、藝術和音樂都應該是愉悅的。」

宇田津 鮨處處流露著與一般壽司店截然不同的用餐體驗，餐廳背景播放著輕柔的爵士樂，並會隨著氣氛轉變而調整。宇田津久師傅認為音樂能讓客人放鬆心情，更容易與主廚，甚至與其他客人展開對話，營造愉快的用餐氣氛。當藝術以不同形式相互交織，造就出宇田津 鮨與一般廚師發辦不同的風格。

宇田津 鮨的香港店將由宇田津久師傅的入室弟子中村浩希師傅擔任主廚，中村浩希師傅在東京已與宇田津久師傅共事十三年。宇田津久師傅將定期到訪香港店。

廚師發辦

午市: HK$1,580 + 10% 服務費
晚市: HK$2,580 + 10% 服務費